Alors que la sortie du Guide Michelin 2017 est attendue pour le 9 février prochain, le groupe a déjà dévoilé sa nouvelle édition du fameux Bib Gourmand. Ce petit guide - contraction de Bibendum gourmand - distingue cette année 646 établissement dans toute la France, dont 68 à Paris. Dans cet ouvrage, les inspecteurs mettent en avant une sélection de restaurants "coups de coeur" non-étoilés, dont le menu entrée-plat-dessert ne dépasse pas 36 euros à Paris et 32 euros dans le reste de la France. RAW BIB gourmand 2017!!! merci le Michelin #turenne #restaurantparis #paris #bibgourmand #michelinguide #marais #cru Une photo publiée par Marie Pradeleix (@rawmarais) le 3 Janv. 2017 à 2h42 PST Parmi les tables parisiennes, 17 nouveaux établissements figurent dans le Bib Gourmand 2017; Le Café des Abattoirs; Pascade; Raw; Le Bistro des gastronomes; Mandoobar; Café Constant; Le Caillebotte; Les Canailles; Richer; Chez Michel; Clamato; Pho Thai; L'Antre Amis; Le Mensae... L'édition 2017 du Bib gourmand sera mis en ventre le 13 janvier.
Un mois avant le « grand » guide rouge, qui intègre aussi ces « Bib Gourmand ». « Prix raisonnables » « Les étoiles demeurent la distinction la plus visible, mais elles ne représentent que 15% de la sélection », souligne le directeur international des guides Michelin. Surtout, « dans le contexte actuel », il souhaite « mettre en avant ces restaurants qui offrent une expérience gastronomique à prix raisonnable ». Comme Le Vert d'O, que Jenna et Jonathan Oliveux ont ouvert en 2011 à Saint-Gildas-de-Rhuys, et qui fait une entrée fracassante dans le guide avec cette distinction. « Le Bib, ça nous parle, mais on n'a rien fait pour l'avoir. On fuit le côté guindé de certaines salles, avec un service plus détendu qui n'empêche pas d'avoir de l'ambition dans l'assiette ». « Qualité et diversité » Avec cinq nouveaux « Bib Gourmand » sur les 33 tables bretonnes qui figurent dans la liste cette année, « le cru 2017 est excellent dans le Morbihan », s'est félicité Michael Ellis, qui a loué « la qualité et la diversité » des produits de la mer et de la terre en Bretagne.
L'édition 2017 du Bib gourmand est en vente dès le 13 janvier. Le guide Michelin 2017 pour la France ne dévoilera ses étoiles que début février. Ulla Majoube Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely
646 » Bib gourmand « sont répertoriés dans le mini-guide qui sortira le 13 janvier 2017, vous pourrez ainsi découvrir bientôt ces nouvelles adresses réparties aux quatre coins de la France. – L'Assiette – Une nouvelle classification 2016 pour le guide Michelin sans intérêt Pour cette nouvelle édition 2016, le guide Michelin avait introduit une nouvelle catégorie de distinction: « L'assiette « qui distingue tous les restaurants présents dans la version papier du guide, hors étoiles et Bib Gourmand. Elle récompense les restaurants du guide papier qui n'ont ni étoiles ni Bib Gourmand, mais qui répondent à la définition suivante: » Qualité des produits et tour de main du chef: un bon repas tout simplement. « Le pictogramme correspondant est apposé sur la devanture des dits restaurants. Ces restaurants à la cuisine de qualité, au total 3 085 récompensés en 2016, se découvrent dans l'édition papier du Guide Michelin 2016, mais semble n'avoir déclenché aucun intérêt pour les lecteurs, car finalement seuls les » bib gourmand » et les étoiles comptent.
Seront-elles maintenues en 2017? Pour retrouver la LISTE cliquez ICI VOTRE CLASSEMENT Inquiétant ( 73%) Je suis fan ( 9%) Mmmm interessant ( 9%) Amusant décalé ( 9%)
Publié par Mathieu Pelicart le 05 janvier 2017 à 00h00 Le directeur international des guides Michelin était hier à Vannes, pour dévoiler la liste bretonne des « bonnes petites tables » de 2017. Le Morbihan se taille la part du lion cette année, avec cinq des neuf nouveaux « Bib Gourmand ». L 'Américain Michael Ellis, passé en 2011 « du pneu » au pôle édition du groupe Michelin, côtoie les plus grands chefs et les tables les plus prestigieuses. Hier, à l'heure du déjeuner, il s'est attablé le plus simplement du monde à L'Annexe, à Vannes, l'un des neuf restaurants bretons à faire leur entrée dans « Les bonnes petites tables du guide Michelin » (lire ci-dessous). Pour y déguster, notamment, un paleron de boeuf revisité en forme de brownie. « Je mange peu de viande mais j'adore le paleron, ça me rappelle le pot-au-feu ». Après Paris, mardi, Vannes constituait, hier, la deuxième étape de son « tour de France des Bib Gourmand ». Le « petit » guide 2017, qui présentera une sélection de 646 tables à moins de 32 € (entrée, plat et dessert), sort le 13 janvier.