Préparation 10 minutes Cuisson 15 minutes Total 25 minutes Portion(s) 16 portions Crédits: Martine Ingrédients 1 boîte de conserve (150 g) crabe 340 g de pâte à pains en rouleau du commerce 1 tasse fromage suisse râpé 1/4 tasse échalote émincée 1 cuillère à thé jus de citron poudre d'ail Étape 1 Préchauffer le four à 375°F (190°C). Étape 2 Ouvrir le rouleau de pain et séparer les pains pour en faire environ 20 rondelles. Étape 3 Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients. Entrée au crabe quebec. Étape 4 Etendre sur les pains. Étape 5 Cuire au four à 375°F (190°C) de 12 à 15 minutes.
Une fois le crabe refroidi, ouvrez-le en soulevant la carapace dorsale. Retirez le corail adhérent à la partie ventrale et réservez-le. Retirez les pattes une à une et sectionnez le corps en 2 à l'aide d'un couteau large et tranchant. Cassez les pattes avec un casse-noix. Armez-vous de patience, et en vous aidant d'une curette à crustacés, prélevez la chair du corps et des pattes. Emiettez la chair du crabe en prenant soin d'en retirez les bouts de cartilage restants. Disposez les tranches de saumon à plat sur votre planche à découper puis à l'aide d'un emporte-pièce découpez 6 disques de Ø 8 cm et réservez-les sur une assiette au réfrigérateur. C'est la saison: cuisinez le crabe en 15 recettes! - Pratico-Pratiques. Récupérez les chutes de saumon puis coupez la moitié en petits morceaux et hachez finement l'autre moitié. Dans un cul de poule, montez la crème fouettée puis incorporez tout en fouettant, un filet de jus de citron, le saumon finement haché et le corail du crabe légèrement haché au couteau. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur. Epluchez et hachez finement l'échalote.
Préparation Brosser soigneusement et rincer les crabes. Les cuire 15 minutes à petite ébullition avec la carotte coupée en tronçons, le persil, le thym et l'oignon. Décortiquer et réserver la chair, garder les carapaces. Préparation de la farce Hacher finement le lard, les cives, les échalotes, l'ail, les piments et le persil. Faire revenir le tout dans une cocotte avec l'huile. Ajouter la chair de crabe en morceaux et cuire 2 minutes. Ajouter le pain imbibé de lait et émietté, le jus de citron et le rhum. Entrée au crabe la. Saler, poivrer et bien mélanger. Préchauffer le four à 240°C. Garnir les carapaces vidées et nettoyées des crabes avec la farce, saupoudrer de chapelure et enfourner une dizaine de minutes. Servir chauds. Navigation de l'article