Mais si! Dans « Cuisine et restrictions (1940) Edouard de Pomiane recommande de manger les fanes! Pour deux convives, il vous faut… 2 bottes de navets nouveaux aux fanes bien verts Vous utiliserez les navets pour accompagner de l'agneau… Du soyu 1 feuille de laurier Des graines de sésame ou du gomazio …Et c'est prêt en 8 minutes • Laver les fanes, retirer les grosses côtes. • Faire cuire les feuilles à cru dans une poêle en remuant. Si les fanes qui réduisent beaucoup rendent de l'eau, jetez-la. Navet japonais recettes à base. • Au bout de 5 minutes, les fanes sont cuites: passez-les sous l'eau froide pour retirer l'éventuelle amertume et égouttez-les. • Servir les fanes arrosés de soyu et parsemés de sésame. Avec une botte, pour rester japonais, vous pouvez utiliser les fanes cuits de cette façon et les navets râpés. Le tout est très bon. Les fanes cuisent à cru (ici) ou à l'eau Ailleurs En Italie, dans les Pouilles « le cime di rapa », sont arrosées d'huile d'olive. Voici une recette portugaise, où il est rappelé que les navets sont cultivés essentiellement pour leurs fanes, et un lien sur les « feuilles «.
C'est un condiment très populaire au Japon. On peut le trouver facilement dans une épicerie japonaise en France Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
Meilleures recettes de daïkon et de navet des Gourmets Des idées de recettes de daïkon et de navet pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Navet japonais recettes du jour. Pâté de radis chinois Voici un gâteau de radis blanc (ou navet chinois). Ce dim sum salé est composé de radis daïkon râpé et de farine de riz, le tout cuit à la vapeur puis frit en tranche. Un petit délice qui se mange sans faim! Le radis chinois est doux et délicieux, ce 'pâté' est une pure merveille.
Menu Cette super soupe onctueuse et merveilleusement parfumée m'est venue en observant mes petits navets japonais. Mon fermier de famille nous a fourni un joli bouquet d'une douzaine de navets japonais, navets aussi gros qu'un radis, sucrés et beaucoup plus doux que son cousin le navet commun du Québec- vous savez celui que nos mères essayaient de cacher dans la purée de pommes de terre? Navet sauce piquante -Recettes japonaises - Genkicooking. Voir la photo à la fin 🙂 Bref, une soupe crémeuse, parfumée et nourrissante à servir à la place du potage de topinambours aux fêtes 😉 Attention: Le pain un peu rassis a un peu plus de goût, pour ce qui est des navets, plus ils sont petits et frais, plus le goût sera appréciable. S'il y a eue une gelée au sol, les navets seront encore meilleurs. Vous pouvez aussi les faire rôtir au four avec un peu de sel et d'huile, les sucs caramélisés donneront bon goût à cette racine parfois fade. * Si vous n'avez que du navet ordinaire, rôtissez au four au préalable! Ingrédients: 1 botte de petits navets japonais(voir photo) lavés et coupés en dés ou *2 navets ordinaires pelés et en dés 1 bulbe d'ail frais du Québec 1 échalote grise hachée 1/2 litre de lait d'amandes- si du commerce choisir le nature 1/3 Tasse amandes effilées grillées huile olives 2 tranches de pain de mie sec- tout pain de blé integral ou de céréales Sel &poivre du moulin Méthode: Dans un chaudron, faire dorer les navets avec l'échalote, une fois doré ajouter l'ail.
Pour éplucher, démarrer au niveau du pédoncule et déscendre jusqu'au bout de la racine. Essayer de faire des pelures régulières. Mettre ses pelures dans un bol avec 2 cuillères à café de sel de Guérande. Remuer afin de bien répartir le sel. Laisser reposer 1 heure à température ambiante. Recouvrir les navets de vinaigre de riz et laisser reposer minimum 2 heures, l'idéal étant 2 jours. Le blog du pou: Navet à la japonaise. Servir quelques pelures dans une coupelle avec quelques morceaux de zeste de yuzu (citron japonais) pour accompagner vos plats. Ces tsukemono aident à la digestion. Ces tsukemono se conservent deux semaines au réfrigérateur, plus longtemps, ils perdront leur croquant. Voici la recette à télécharger au format MAKuisine: Télécharger MAKuisine est fourni en tant que GRATUICIEL: PAS de Adware, PAS de Spyware. Si vous aimez utiliser MAKuisine, n'hésitez pas à aider le développement avec un petit don. Merci... Toutes les recettes! Voici l'intégralité de la base MAKuisine à Télécharger. Pour l'importer dans votre version de MAKuisine, décompresser le fichier et dans le menu "Fichier" cliquez sur "Importer une base" Cette base est valable pour MAKuisine 1.