Ce label vous garantit la naissance, l'élevage et la transformation des canards dans le département du Gers. Ce choix s'accompagne ensuite d'une recette traditionnelle sans additif ni conservateur (pour la conserve) et d'une présentation en bocal « Le Parfait », comme autrefois. Notre département possède aussi bien sûr une solide tradition en matière d'Armagnac. Pastis, tourtière, croustade : les faux cousins du Sud-Ouest | Les Céréales - Le blog. Nos apéritifs artisanaux et notre Armagnac 15 ans d'âge sont issus de Condom, cité du Gers réputée pour sa production. Pas étonnant non plus que l'on retrouve cet alcool aromatique dans de nombreuses recettes: Pâté de campagne à l'Armagnac, Daube de bœuf à l'Armagnac, Cailles flambées à l'Armagnac ou encore Crêpes Suzette à l'Armagnac. Réputée pour ses vergers, notre département l'est aussi pour ses fruits au sirop. Pèches blanches du Gers et Poires williams au sirop constituent de merveilleuses bases pour un dessert. Notre Miel de fleurs du Sud-Ouest, récolté par un artisan du Gers vous séduira également par son aspect crémeux et ses arômes.
Ici, on produit plus de 80% des poires, pommes et prunes de la région. Le Tarn et Garonne est le 1er département français de production de pommes du pays. Vous allez pouvoir goûter du bon jus de pomme et du cidre! Il y aussi le kiwi, le raisin de table, le melon, les abricots, la pêche. C'est une corne d'abondance, la saison venue. En été, vous ne saurez plus où donner du panier sur le marché. Vous allez vous en donner à cœur joie, pour faire des salades de fruits toutes plus délicieuses les unes que les autres! Vergers de pommes du Tarn-et-Garonne Le foie gras du Tarn et Garonne Un tradition ancestrale, un plat typique du Sud-Ouest, le Tarn & Garonne est aussi une terre de foie-fras. D'oie ou de Canard, ici on le retrouve souvent à la table des grands-chefs. Spécialité dessert du gers region. Le foie gras La poule noire de Caussade et volailles fermières du Quercy Une race ancienne de volaille au plumage noir, magnifique et zébrée. Sa viande n'est vraiment pas grasse, elle est fine et charnue. On l'élève pour ses oeufs et pour sa chaire de caractère.
Découvrez toutes les spécialités régionales de Gers.
Maintenues telles quelles, ou relevées parfois d'une légère touche propre à chaque chef pâtissier, ces recettes de dessert traditionnels continuent de faire l'unanimité au niveau des locaux comme auprès des touristes qui passent par la région. Il est ainsi impératif d'en goûter au moins quelques-uns pour éviter de passer à côté d'une telle merveille. 5 desserts typiques du Sud-Ouest qui font craquer le monde Le dessert reste indispensable pour terminer un repas en beauté. Et ce ne sont pas les Bordelais ou les Aveyronnais qui diront le contraire. Pour vous régaler, voici une sélection des 5 meilleurs desserts qui nous viennent du Sud-Ouest. Gastronomie : les meilleures spécialités culinaires du Gers (32). Le gâteau basque Il s'agit d'une préparation qui promeut la recette classique du gâteau, mais fourrée ensuite à la crème pâtissière ou aux cerises noires. Il s'agit toutefois d'une nouvelle version qui a fait son apparition à la fin du 19 e siècle. À l'origine, le gâteau basque est fourré à la confiture de fruits. On y trouve alors la fameuse cerise noire d'Itxassiou.
Difficile de surveiller votre ligne lors d'un séjour dans les Pyrénées! Fromages, charcuteries, desserts… cette région célèbre la gastronomie française sous toutes ses coutures. Zoom sur six spécialités culinaires locales à ne pas manquer. Le porc noir de Bigorre © REMI GAZEL / Consortium Noir de Bigorre — Une assiette de jambon noir de Bigorre Célèbre race des Pyrénées, vous avez peut-être déjà croisé le porc noir de Bigorre qui vit en liberté entre les terres des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne. Il se nourrit exclusivement de glands, châtaignes et herbe des prairies et sous-bois de la région. C'est cette alimentation saine et variée qui donne son goût unique au jambon noir de Bigorre, désormais protégé par une AOP (Appellation d'origine protégée) depuis 2015. Spécialité dessert du gers saint. C'est l'une des spécialités culinaires des Pyrénées les plus connues au monde. La tomme des Pyrénées Ce fromage à pâte pressée ou semi-dure, non cuite, au lait de vache pasteurisé, se distingue par sa croûte dorée ou noire, reconnaissable entre toutes, et bénéficie d'une IGP (Indication géographique protégée) depuis 1996!