Voila une recette rafraîchissante à servir pour le goûter avec une madeleine (maison bien entendu) ou en dessert après un repas copieux, une soupe de mangue au lait de coco. C'est une base que vous pourrez ensuite personnaliser selon vos envies. Il me semble n'avoir d'ailleurs jamais reproduit deux fois la même chose. Je fais souvent en fonction de ce que j'ai à disposition, mangue fraîche ou surgelée, plus ou moins de lait de coco, ajout de banane, … Bref, voici ma recette de soupe glacée de mangue au lait de coco: Pour 2 grands verres ou 4/5 verrines: Préparation: 5 min Ingrédients: 1 sachet de mangues surgelées (450gr environ) 1 boite de lait de coco (400ml) 1 citron vert (jus + zestes) Des glaçons (au moins une dizaine) Préparation: Déposez dans un blender les morceaux de mangues, le lait de coco, les glaçons, le jus de citron vert et les zestes coupés très finement. Glace lait de coco mangue seco. Mixez quelques minutes, le temps d'obtenir une texture homogène. Versez dans un verre puis servez sans attendre.
8. Répétez avec la crème glacée à la mangue, en la déposant sur la glace à la noix de coco. 9. Répartir les amandes sur le dessus (en réserver quelques-unes pour garnir), puis mettre au congélateur pendant au moins 6 heures. 10. Pour faire le coulis, placez les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen et portez à ébullition pendant 2 minutes en fouettant constamment. 11. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. 12. Démouler la bûche sur un plat de service et arroser le coulis sur le dessus. Recette Perles du Japon au lait de coco et mangue - Grand Frais. 13. Décorer avec les amandes réservées et la noix de coco en flocons et servir. Recettes extraites de Vegan Christmas par Audrey Fitzjohn, publié par Smith Street Books, prix de vente conseillé 29, 99 $. Photographie par Audrey Fitzjohn.
Ensuite mélangez le yaourt toutes les 45min afin de limiter la formation de cristaux. Au final, la texture de la préparation doit être onctueuse ( pas trop dure, pas trop liquide) Si vous ne mangez pas tout le yaourt glacé, le jour même: pensez à le sortir 30-45 min avant la prochaine dégustation.